aRABBIca Coffee je prvá v poradí z jedinečných zmesí s nazvom SOUTH AMERICA. Je to naša zmes 3 kvalitných druhov kávy arabica. Kávové zrná z Brazílie vypestovanej na slnečnej plantáži California, priamo od farmárky Flavia Saldanha Rodrigues. Odroda, ktorá dodáva chuť a vôňu tmavej čokolády, maslovej sladkosti, škorice, ibišteku, taktiež ovocnej chute slivky, zeleného jablka, sušených hrozienok či bobúľ červeného hrozna. Jej zamatovo, krémovo ovocnú a orieškovú chuť dotvára rozmanitosť prémiových zŕn priamo od farmárov z Kolumbie a to odrody Excelso. Kávovú chuť a jej ľahké korenisté tóny pohlcujú zrná z Mexika a to jedinečnej odrody Maragogype. Zmes sme doplnili a vyvážili menšími prvkami robusty pre bohatšiu penu a silnejšiu a plnšiu chuť kofeínu.
A ako ju pražíme? S našim pražiarom sme nastavili stredné praženie tesne pred druhým crakom, teda puknutím. Kávové zrná majú stredne hnedú farbu a môžeme tam cítiť všetky dôležité chute 3 kávových odrôd naraz. Zrno je hladké, maximálne zväčšené a toto všetko prispieva k rovnováhe kyslosti a aróm Rabbi Coffee.
Direct Trade, Micro-lot a pravidelné praženie v menších dávkach pre čerstvosť zŕn je samozrejmnosťou v tejto zmesi kávy od Rabbiho.
■ Odroda: Estate Fazenda California.
■ Druh kávovníka: Arabica.
■ Lot: California.
■ Veľkosť zrna: 16 / 18 up.
■ Cuping skóre: 85 b.
■ Farmár: Flavia Saldanha Rodrigues.
■ Farma: California / 1100 m.n.m.
■ Parcela: California.
■ Spôsob zberu: Picking.
■ Spracovanie: Pulped Natural.
■ Balené: V ochrannej atmosfére.
■ Krajina pôvodu: Brazília.
